Pastechi recept met 5 soorten vullingen
Pastechi, een hartige traktatie diep geworteld in de Antilliaanse keuken, is meer dan zomaar een snack. Deze pasteitjes zijn een culinaire expressie van cultuur en traditie, geliefd door jong en oud. In elke hap van deze Antilliaanse snack proef je de warmte van de Caribische zon en de gastvrijheid van haar mensen.
Ontdek de kunst van perfecte pastechi: een stap-voor-stap pastechi recept naar smaakvolle meesterwerken met keuze uit 5 soorten heerlijke vullingen naar keuze!
In het recept vind je voor elke vulling een lijst met ingrediënten én duidelijke instructies over hoe je elke vulling kunt bereiden.
Dit zijn de 5 soorten vullingen (onder het recept vindt je de ingrediënten én instructies per vulling):
- Pastechi Karni: Dit betekent pastechi met vlees, meestal verwijzend naar gehakt of ander rood vlees.
- Pastechi Galiña: Dit staat voor pastechi gevuld met kip.
- Pastechi Tuna: Dit is de term voor pastechi gevuld met tonijn.
- Pastechi Keshi: Dit is pastechi met een kaasvulling. 'Keshi' is het Papiamentse woord voor kaas.
- Pastechi Jambo: Dit betekent pastechi gevuld met groenten, waar 'jambo' de term is voor groenten of spinazie in Papiaments.
Dit recept voor pastechi neemt je mee op een smaakvolle reis naar de Nederlandse Antillen. Met een gemiddelde bereidingstijd en een eenvoudige moeilijkheidsgraad is het geschikt voor zowel beginners als gevorderden in de keuken. In dit recept heb je keuze tussen 5 soorten pastechi: Pastechi Karni, Pastechi Galiña, Pastechi Tun, Pastechi Keshi en Pastechi Jambo. De unieke combinatie van kruiden en vullingen maakt elke pastechi tot een ware smaakexplosie.
- 500 gram Bloem
- 100 gram Boter (ongezouten)
- 1 tsp Zout
- 2 tbsp Suiker
- 120 ml Water (koud)
- 1 Ei (voor het bestrijken)
- Olie (voor het frituren)
- Je favoriete pastechi vulling (onder dit recept kan je kiezen uit 5 soorten vullingen)
Meng in een grote kom bloem, zout en suiker. Voeg de boter toe en meng tot een kruimelig deeg. Voeg geleidelijk het water toe en kneed tot een glad deeg.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereid ondertussen de gekozen pastechi vulling(en) voor.
Iets naar onderen vind je de vijf soorten vullingen waaruit je kunt kiezen!Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd cirkels uit het deeg (gebruik een kom of beker als mal).
Leg een lepel van de vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw de cirkels dubbel tot halve manen en druk de randen aan met een vork.
Verhit olie in een diepe pan of frituurpan tot 180 graden.
Frituur de pastechi in porties goudbruin en krokant.
Laat de pastechis uitlekken op keukenpapier.