Pulled Pork Sous Vide
Welkom bij dit pulled pork sous vide recept, een gerecht dat uw smaakpapillen zal verrassen!
Of u nu nieuw bent in de wereld van sous vide of al enige ervaring hebt, dit recept zal u helpen om heerlijk mals en sappig pulled pork te bereiden met behulp van sous vide. Laten we duiken in de kunst van het sous vide koken!
Pulled Pork Sous Vide is een ware traktatie voor de smaakpapillen, die elke liefhebber van langzaam gegaard vlees zal waarderen. Dit recept neemt het klassieke comfortfood van pulled pork en tilt het naar een hoger niveau door de sous vide techniek, waardoor het vlees ongekend mals en vol van smaak wordt.
In dit recept wordt het varkensvlees langzaam en op lage temperatuur gegaard, wat resulteert in een textuur die zowel sappig als gemakkelijk uit elkaar te trekken is. Het is een verrassend eenvoudige methode die zorgt voor consistent perfecte resultaten, ideaal voor een informele bijeenkomst of een gezellige avond thuis. Met een rijke, diepe smaak die versterkt wordt door de zorgvuldig geselecteerde kruiden en marinades, is dit pulled pork sous vide recept een garantie voor een culinair succes.
- 1,5 kilogram Procureur
- 2 tbsp Bruine suiker
- 2 tbsp Paprikapoeder
- 4 tsp Zout
- 2 tsp Knoflookpoeder
- 2 tsp Uienpoeder
- Peper (naar smaak)
- 1 tsp Komijnpoeder (optioneel)
Verwarm het sous vide waterbad voor op 65°C.
Marineer de procureur met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en bruine suiker (en eventueel de komijnpoeder). Zorg ervoor dat het vlees gelijkmatig bedekt is met de kruiden.
Plaats de gemarineerde procureur in een vacuümzak en sluit deze luchtdicht af met behulp van een vacumeermachine.
Plaats de afgesloten zak met het vlees in het voorverwarmde sous vide waterbad. Zorg ervoor dat het volledig ondergedompeld is.
Laat het vlees sous vide garen voor 18 tot 24 uur.
Na het sous vide proces, verwijder het vlees voorzichtig uit de zak.
Dep het procureur droog met een keukenpapier.
Verhit een koekenpan, grillpan of barbecue op hoog vuur en bak het vlees aan alle kanten kort voor een mooie korst.
Je kan de procureur in kleinere stukken snijden als het hele stuk niet past in je pan.Trek het vlees uit elkaar met behulp van twee vorken om heerlijk mals en sappig pulled pork te krijgen.
Sous vide pulled pork serveren en combineren
Sous vide pulled pork is een heerlijk gerecht dat met precisie en geduld wordt bereid. Het resultaat is mals, sappig vlees dat smelt in je mond. Maar hoe kun je dit smakelijke gerecht serveren en combineren om er een onvergetelijke maaltijd van te maken?
Hier onder delen we enkele ideeën en tips om jouw sous vide pulled pork naar een hoger niveau te tillen.
Pulled pork hamburger
- Beleg een vers afgebakken broodje (je kan hiervoor een hamburgerbroodje nemen) met een flinke portie sappige pulled pork en barbecuesaus. Dit is de klassieke en heerlijke manier om pulled pork te serveren.
- Voeg wat frisse coleslaw of groenten toe voor een knapperige textuur en een frisse smaak.
- Tip! Kies voor een knapperig broodje, of maak het broodje knapperig door het even te bakken/grillen. Dit zorgt voor een heerlijk contrast in textuur in vergelijking met de zachte pulled pork.
Maak tacos of tortilla's met pulled pork
Vul taco's of tortilla's met jouw sous vide pulled pork en voeg wat pittige salsa, guacamole en verse koriander toe. De combinatie van het zachte vlees, de smaakvolle salsa en de romige guacamole zorgt voor een explosie van smaken.
Combineer met een frisse salade
Iets anders dan anders. Serveer jouw sous vide pulled pork op een bedje van knapperige gemengde groene bladsla. Voeg wat gesneden tomaten, komkommer en rode ui toe voor extra frisheid. Besprenkel het geheel met een lichte dressing naar keuze.